Staré recenze z mojeho prvního čajového období, kdy jsem začínal.

 

Černé čaje

Darjeeling Namring Upper SFTGFOP1, FF 2007 (8g / 0,6l, 100°, 2 min, 3 n.) – vůně 8/10, chuť 8/10, aftertaste 7/10 – můj první daržíling v životě, který započal moji čajovou kariéru J Čajík z první sklizně, příjemná ovocná vůně, jemná, květově ovocná nasládlá plná chuť. Určitě stojí za ochutnání. http://www.caj.cz/caje/100.html

Nepál Ilam Muscatel SFTGFOP1, lot no. Il-20, SF červen 2007 (5g / 0,4l, 100°, 4 min, 3 n.) – vůně 9/10, chuť 8.5/10, aftertaste 6/10 – Velmi příjemná, intenzivní ovocná vůně a plná ovocná nasládlá chuť tohoto čaje mně učarovala. Jeden z mých favoritů. Další 3 nálevy jsou chuťově pořad velmi intenzivní, bez náznaku hořkosti i po delším čase luhování. Aftertaste je příjemný nasládlý, ale relativně krátký (minuty). Výhodou je i dobrá cena oproti daržílingům. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=31&m=1&sectionId=11

Darjeeling Castleton Muscatel FTGFOP1, lot no. DJ-150, SF červen 2007 (5g / 0,4l, 90°, 3.5 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 6/10, aftertaste 4/10 – jemná svěží ovocná vůně, zpočátku jemná ovocná nasládlá chuť, která připomíná 4. nálev Ilam Muscatelu, avšak velmi rychle hořkne v puse a onou hořkostí velmi rychle začnete mít „plný jazyk“. Ovšem druhý nálev (druhý den) i při době luhování 2.5 min má podobné „hořké“ účinky. Teprve třetí nálev už byl snesitelnější, ovšem zase na úkor chuti.  Aftertaste je velmi intenzivně nahořklý až nepříjemně, jako když si spálíte jazyk i patro horkou vodou. Možná by pomohlo ještě více zkrátit dobu luhování. Jinak vzhledem k ceně zklamání. Možná mi poradíte, co dělám špatně. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=25&sectionId=8

Nepál Meghma Royal Supreme FTGFOP-1-hand made organic (10g / 0,6l, 95°, 3.5 min) – vůně 8/10, chuť 6/10, aftertaste 7/10 – Připraveno podle návodu na webu. Vůně svěží ovocná. Chuť plná, ovocně medovitá, avšak s hořkými, pro mě rušivými, tóny, i když ne tak výrazné jako u Castletonu. Začínám mít pocit, že ta hořkost je charakteristická pro většinu indických i nepálských černých čajů ze SF (zatím s výjimkou Ilam Muscatelu). I když z FF jsem zatím ochutnal jen Namring Upper. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=11&sectionId=11

Darjeeling Margaret’s Hope FTGFOP-1-china special, lot no. Dj-Ex-15, SF květen 2007 (5g / 0,4l, 90°, 4 min) – vůně 5/10, chuť 6/10, aftertaste 6/10 – velmi slabá květová vůně z konvičky, téměř žádná ze šálku. Chuť nevýrazná slabě květově ovocná, nebo jinak řečeno velmi jemná. Možná pro někoho jemný daržíling, pro mě průměrný nevýrazný černý (červený) čaj. Ještě mám 5 g, uvidím, třeba mě na podruhé nadchne víc. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=22&sectionId=8

Darjeeling Tumsong (FTGFOP-1-china-organic), lot no. DJ-62, SF květen 2007 (5g / 0,4l, 90°, 4 min, 2 n.) – vůně 6/10, chuť 8/10, aftertaste 7/10 – konečně zase jeden z DJ SF který je prostý jakýchkoliv hořkých tónu. Vůně jemná ovocná, chuť plná ovocná, lehce nasládlá. Velmi dobrý čaj. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=23&sectionId=8

Darjeeling Ging (FTGFOP-1-china-organic in conversion), lot. no DJ-82, SF 2007 (5g / 0,4l, 95°, 4 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 5/10, aftertaste 5/10 – medová vůně, jemně medová nevýrazná chuť. Nuda. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=30&m=1&sectionId=8

Darjeeling Goomtee (FTGFOP-1-china-organic in conversion), lot no. Dj-54, SF červen 2007 (5g / 0,4l, 95°, 4 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 8.5/10, aftertaste 8/10 – krásná tmavě rudá barva, lehká medová vůně. Chuť je plná, na rozdíl od většiny SF má ovocnou složku chuti slabší resp. převládá v ní cosi jiného zvláštního, úžasného, mojí už tak mizernou slovní zásobou nepopsatelného, že by muskatel?? Každopádně je to móóc dobré J Žádná hořkost, pouze lehká svíravost, která neruší, typická pro většinu černých čajů. Aftertaste obsahuje onu úžasnou složku chuti, která se vám drží dlouho na jazyku a vnitřní straně tváří. Chuťově zatím nejlepší SF DJ, druhý nejlepší SF po Ilámu. Škoda jen té ceny L

Assam Sree Sibbari (GTGFOP-1), lot no. OR 458 (5g / 0,4l, 100°, 3,5 min) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 7/10 – krásná tmavě oranžová barva, příjemná svěže medová vůně. Plná, nasládlá lehce medová chuť. Dlouhý sladký medový dozvuk. Silný výrazný ranní čajík, ideální pro rychlé dlouhotrvající medové probuzení. Bohužel pro každodenní popíjení trochu drahé. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=16&sectionId=26

Assam SFTGFOP 1 JOONKTOLEE (7g / 0,6l, 95°, 3.5 min, 1 n.) – vůně 7/10, chuť 7.5/10, aftertaste 7/10 – tmavě červená barva, příjemná svěže medová vůně, chuť plná nasládle medová, po chvíli popíjení se objevuje svíravost až nahořklost, která ale nějak neruší, spíše podtrhuje sílu čaje. Aftertaste příjemně, nebo jak se někdy píše, „ušlechtile“ nahořklý. Druhý nálev už je chuťově velmi slabý, samozřejmě i včetně povzbuzovacích účinků. Podobný Sree Sibbari, chuť o chlup plnější, hutnější, vzhledem ještě k barvě a povzbudivým účinkům si dovoluji poeticky přirovnat k pití žhavé lávy z nitra sopky J. Občas mu přezdívám, „programátorova forsáž“ J. Málokterý čaj vás probudí tak silně, až to může být nepříjemné. Takové italské espreso mezi čaji s dlouhodobějším účinkem. Přecházíte-li, třeba ze zdravotních důvodů nebo jiných, z kávy na čaj a chybí vám silnější účinky kávy, tenhle čaj je přesně pro vás. Ale pozor, nic se nesmí přehánět, viz strana 162 Valterovy bible. Pozn.: Popis vznikl pod vlivem účinků tohoto čaje, takže může být místy trochu „přebuzený“ J. http://www.caj.cz/caje/144.html

China finest FOP YUNNAN Std. F100 (7g / 0,6l, 95°, 3 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 8/10, aftertaste 7/10 – jak suché listy, tak zalitý čaj krásně silně medově voní. Barva čaje je krásně tmavě červená. Chuť je zcela bez hořkosti, medově-nasládlá, pouze se po delším popíjení objevuje slabounká svíravost. Zemité tóny jsem neobjevil vůbec (viz popis Amany). Druhý, zhruba 5 min nálev, je pořád chuťově dobrý, jen nepatrně slabší než první, pořád bez náznaku hořkosti. Aftertaste lehce příjemně nahořklý, po čase sládne. Podobné asámu, ale o trochu výraznější vůně i chuť s menší svíravostí, bez nahořklosti. Čaj s vynikajícím poměrem chuť/cena J a tedy vhodné pro každoranní popíjení. http://www.caj.cz/caje/257.html

China Anhui special black tea LUNG CHING (5g / 0,4l, 95°, 3 min, 2 n.) – vůně 6/10, chuť 8/10, aftertaste 6/10 – chuťově velmi povedená černá verze Dračí studny. Kromě květově oříškové chuti klasické zelené studny se přidávají ještě medové sladké tóny, které ještě více přidávají chuti na plnosti.

Darjeeling SFTGFOP 1 PUTTABONG, DJ. 24, FF (5g / 0,4l, 100°, 2 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 6/10 – Příjemná květová vůně, jemnější květová chuť, lehce kořeněná, typický FF DJ. http://www.caj.cz/caje/127.html

Darjeeling Gopaldhara Gold (FTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-110 (5g / 0,4l, 95°, 4 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 6/10 – Příjemná kořeněná vůně, jemnější ovocně květová chuť, bez náznaku hořkosti. Nadprůměrný SF DJ, ale cena je hodně vysoko. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=26&m=1&sectionId=8

Nepál Guranse Sp. Tippy (SFTGFOP-1-organic), lot no. G-15, SF 2007 (5g / 0,4l, 100°, 4 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 6.5/10, aftertaste 6/10 – medová vůně, jemnější medově bylinná chuť. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=33&m=1&sectionId=11

Darjeeling SFTGFOP 1 BALASUN, FF (5g / 0,4l, 100°, 2 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 6.5/10, aftertaste 6/10 – Příjemná květová vůně, jemnější květová chuť, lehce kořeněná, podobné Puttabongu, navíc kyselkavé tóny. http://www.caj.cz/caje/127.html

China Anhui Keemun HAO YA (5g / 0,4l, 100°, 4 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 6.5/10, aftertaste 6/10 – opravdu zvláštní intenzivní silně květová lehce medová vůně. Podle popisu by to měla být „růžová vůně“, což opravdu může být. Barva i chuť klasická černočajová drsnější, plná, lehce zemitá, maličko štiplavé tóny. Na černý čaj trochu postrádám sladší medové tóny např. Yunanu nebo Asámských čajů, ale s cukrem to vzhledem k okouzlující vůni nemusí být špatný čaj. http://www.caj.cz/caje/251.html

China Fujian special black tea PANYONG GOLDEN NEEDLE (5g / 0,4l, 100°, 4 min, 2 n.) – vůně 6/10, chuť 6/10, aftertaste 6/10 –

Kenya GFOP1 MILIMA (5g / 0,4l, 100°, 3 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 6/10 – http://www.caj.cz/caje/194.html

Zelené a bílé

China Zhejiang Shi Feng Lung Ching  (5g / 0,3l, 80°, 2,5 min, 3 n.) – vůně 7/10, chuť 8/10, aftertaste 7/10 (2 n.) – velmi dobrá Dračí studna, světle žlutá barva, jemná, květově oříšková chuť, silný povzbudivý účinek. http://www.caj.cz/caje/304.html

China Early Spring 2007 Lung Ching (5g / 0,3l, 80°, 2,5 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 6/10 – velmi podobné předchozímu, ale chuť mi přijde o chlup slabší, méně výrazná. http://www.caj.cz/caje/301.html

Darjeeling Green Tea Teesta Valley (7g / 0,6l, 100°, 1,5 min, 1 n.) – vůně 6/10, chuť 6/10, aftertaste 6/10 – pro mě nepříliš zajímavý čajík, lehce nadprůměrné, ale ne příliš výrazné chuti, ničím zvláštním mě nezaujal. Druhý nálev je ještě o poznání slabší. http://www.caj.cz/caje/108.html

Darjeeling Rohini Emerald Green (7g / 0,6l, 100°, 2 min, 2 n.) – vůně 6/10, chuť 5/10, aftertaste 5/10 – podobné Green Tea Teesta Valley, ovšem navíc ještě hořké tóny. Nezaujal. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=20&m=1&sectionId=15

China Jasmin Tea Monkey King (5g / 0,3l, 80°, 1,5 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 6.5/10, aftertaste 6/10 – díky jasmínu krásně voní, ale chuťově pro mě jen lehce nadprůměrný čaj. http://www.caj.cz/caje/269.html

China Pai Mu Tan Std. 69000 (5g / 0,3l, 80°, 2,5 min, 2 n.) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 8/10 http://www.caj.cz/caje/274.html

China special CHUN MEE Std. 41022 – (7g / 0,6l, 90°, 1.5 min, 2 n.) – vůně 5/10, chuť 7/10, aftertaste 7/10 – Vůně má lehce „uzené“ složky, chuť je mnohem lepší, květová, bylinná, nasládlá. Aftertaste bylinně svěží. http://www.caj.cz/caje/296.html

Le Tuareg (10g / 0,6l, 100°, 4 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 6.5/10, aftertaste 7/10 – díky přídavku marocké máty krásně voní, chuť je nadprůměrná, silný povzbudivý účinek. S cukrem vám tento čaj po ránu pomůže se voňavě, rychle, sladce a levně probudit J http://www.caj.cz/caje/707.html

Japan Kyoto Gyokuro (10g / 0,6l; 70°; 2,5 min) – čaj dává smaragdově zelený, lehce zakalený nálev. Vůně však byla velmi nezvyklá, pro mě ne příliš příjemná, mírně „zatuchlá“. Chuť byla také velmi zvláštní, těžko popsatelná, sytá, lehce připomínající rybí polévku. Rozhodně tento čaj nechci zatracovat, je třeba si na něj zřejmě zvyknout, ale to se mi nechce, zatím dávám přednost čajům, které mi chutnají napoprvé. Nechávám zatím bez hodnocení. http://www.caj.cz/caje/328.html

China Anhui Huo Shan Huang Ya (5g / 0,3l; 80°; 2 min) – tento žlutý čaj mě příliš nezaujal jak vůní, tak chutí. http://www.caj.cz/caje/388.html

Nepál Antuvalley Silver Tips (hand made) (5g / 0,2l, 80°, 5 min, 4 n.) – vůně 6/10, chuť 7/10, aftertaste 6/10 – čaj je tvořený opravdu jen krásnými ochmýřenými tipsy. Vůně bylinná, chuť těžko popsatelná, jemná bylině kyselkavá, osvěžující. http://www.teamountain.cz/shop.php?sectionId=25&m=1

China Yunnan Yin Si, jaro 2007 (5g / 0,2l, 80°, 1 min, 3 n.) – vůně 7/10, chuť 7/10, aftertaste 6/10 – krásná bylinná vůně, zajímavá kořeněná chuť. http://www.longfeng.cz/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=41&category_id=17&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=52&vmcchk=1&Itemid=52

China LU AN GUA PIAN (5g / 0,2l, 80°, 2.5 min, 4 n.) – vůně 7/10, chuť 6.5/10, aftertaste 6/10 –  dobrý zelený čaj s přijemnou vůní. http://www.caj.cz/caje/377.html

China Guangxi GWT 803 LIN YUN WHITE DOWNY – vůně 7/10, chuť 7.5/10, aftertaste 7/10 –

China Yunnan Mao Feng – vůně 7.5/10, chuť 7.5/10, aftertaste 7/10 – Nevyniká žádnou specifickou chutí, ale celkově dává velmi příjemný voňavý zelený čajík. (8.11.2008)

 

Oolongy

Většina oolongů byla připravena stylem gong fu cha, tedy prolíváním přes zhruba 150 ml yixing. Doby jednotlivých nálevů jsou velmi zhruba 10s, 20s, 30s, 40s, 1 min, 3 min, 5 min, vždy s ohledem na chuť aktuálního nálevu.

Nepál Meghma Oolong, červen 2007 (10g / 0,6l, 90°, 4 min, 3 n.) – vůně 9.5/10, chuť 7/10, aftertaste 7/10 – Tento čaj mě dostal svou úžasnou velmi intenzivní medovou vůní. Doslova jsem se ho nemohl "vynačichat" 🙂 Chuťově je nadprůměrný, ovšem po delším popíjení začne lehce „drhnout na jazyku“. Chuť mi spíše připomněla daržílingy SF než jemné oolongy. V době ochutnávky jsem ještě neměl yixing konvičku, takže stylem Gong Fu by mohlo být hodnocení jiné. http://www.teamountain.cz/item_detail.php?id=17&sectionId=20

China Guangdong Wu Dong Bai Yie Oolong (5g / 0,3l, 80°, 2 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 8.5/10, aftertaste 7/10 – můj první „pravý“ oolong, velmi zvláštní čaj, jemná ovocná nasládlá těžko definovatelná chuť i vůně. Přestože dávám přednost čajům s výraznou plnou chutí, tento wu-lung mě zaujal sice jemnou, ale osobitou velmi svěží chutí. Když jsem se poprvé napil tak jsem si říkal, že tak nějak musí chutnat živá voda J Probudil ve mně zájem o zkoumání dalších oolongů. V době ochutnávky jsem bohužel ještě neměl malý yixing. Bohužel cena je hodně vysoká, ale asi stojí za to. http://www.caj.cz/caje/769.html

B 215 Phoenix Tan Chung Huang Zhi Xiang (7g/yixing 150 ml, Gong Fu Cha 100°, 5 n.) – vůně 8/10, chuť 7/10, aftertaste 7/10 – Velmi výrazná vůně, jemná ovocná chuť. Bohužel od doby pití a psaní tohoto popisu si víc nevybavuji, pouze příjemné pocity z pití tohoto oolongu. http://www.teanet-cn.cz/dotnet_xml_test/show.aspx?id=TPDXSCJEXA

B 219 Formosa Si Ji Chun Oolong – (7g/yixing 150 ml, Gong Fu Cha 95°, 4 n.) – vůně 8/10, chuť 6/10, aftertaste 7/10 – Velmi zajímavá a nezvyklá vůně, která mi připomněla vanilku. Chuťově pro mě slabší, velmi nevýrazné, lehounce příjemně kyselé. Aftertaste velmi svěží bylinně „kyselosladký“. Ve vyluhovaném čaji jsem našel poměrně mnoho kusů celých větviček. http://www.teanet-cn.cz/dotnet_xml_test/show.aspx?id=GNFALAOUFE

6221 Formosa Bai Hao – (5g/yixing 150 ml, Gong Fu Cha 95°, 5 n.) – vůně 8/10, chuť 7.5/10, aftertaste 6/10 – Velmi intenzivní květová vůně. Chuť ovocná, nasládlá, oproti dvěma předchozím plnější, výraznější, za co nejspíš „může“ vyšší fermentace patrná na první pohled. Cena poněkud vyšší. http://www.tea.cz/cajovna/index.php?toc=teainfo&&show=teashop&&toczal=2&&teaid=67

Tie Guan Yin Red Heart – (10g/yixing 150 ml, Gong Fu Cha 95°, 5 n.) – vůně 8/10, chuť 8/10, aftertaste 7/10 – Výborná bohyně, typicky nepopsatelná oolongová plnější chuť, mírně nasládlá. http://www.caj.cz/caje/392.html

Feng Huang Dan Cong (4g/200 ml skleněná konvička, 1 min, 5 n.) – vůně 7/10, chuť 8.5/10, aftertaste 9/10 –Svěže květová vůně, úžasná nasládlá těžko popsatelná „oolongová“ plnější chuť, připomínající bohyni s čímsi ovocným, možná opravdu podobné chuťi ovoci liči, které doslova obalí jazyk a tváře po dlouhou dobu po dopití čaje. První a druhý nálev 1 min, pak 2x tolik co předchozí. U 5. nálevu jsem skončil proto, že jsem na něj byl sám a litr čaje mi docela stačil J Přestože vzhled suchých lístků připomíná spíš černé čaje, listy po zalití zezelenají. Koupeno v čajovně Skleněná louka v Brně. Odkaz je jen pro popis a vzhled. Vynikající poměr cena/chuť. http://www.dobrycaj.cz/CatalogItem.aspx?id=104&at=2

China Fujian Anxi Tie Guan Yin (5g/200 ml skleněná konvička, 1 min, 4 n.) – vůně 6/10, chuť 6/10, aftertaste 6/10 – slabší vůně i chuť i při delším čase luhování. Pro je příznivá cena. http://www.longfeng.cz/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=84&category_id=14&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=52

Formosa Tie Guan Yin Oolong (5g/200 ml skleněná konvička, 1 min, 4 n.) – vůně 7/10, chuť 7.5/10, aftertaste 6/10 – zdařilá kopie kontinentálního originálu. Oproti němu má tato bohyně plnější výraznější chuť. http://www.longfeng.cz/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=46&category_id=12&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=52

China Fujian Anxi Tie Guan Yin Jin Xin (5g/200 ml skleněná konvička, 1 min, 4 n.) – vůně 8/10, chuť 8/10, aftertaste 7/10 – Výrazná chuť, skvělá vůně. http://www.longfeng.cz/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=82&category_id=14&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=52

China Guangdong Ba Xian (5g/200 ml skleněná konvička, 1 min, 4 n.) – vůně 8/10, chuť 7/10, aftertaste 7/10 – http://www.caj.cz/caje/767.html

China Fujian Anxi Se Zhong Mao Xie  (5g/150 ml, yixing 150 ml, 1 min, 5 n.) – vůně 8/10, chuť 7/10, aftertaste 7/10 – Slaďoučký a voňavý, podobný s bohyní.

http://www.longfeng.cz/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=86&category_id=14&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=1

China Guangdong Song Zhong Tangchung  (5g/150 ml, yixing 150 ml, 1 min, 4 n.) – vůně 7/10, chuť 6.5/10, aftertaste 7/10 – Hezká vůně, ovocná lehká chuť.

 

Ostatní

Nana (10g / 0,6l, 100°, 4 min, 2 n.) – vůně 8/10, chuť 6/10, aftertaste 6/10 – samotná marocká máta také není špatná, ale taková příliš jednoduchá chuť vás brzy přestane bavit. Tuareg je lepší a díky zelenému čaji zřejmě i zdravější. http://www.caj.cz/caje/706.html

Rancho – nápoj z cesmíny paraguayské, česky známe jako zelené maté. Má velmi povzbudivý účinek. Vůně je příjemná, nejvíc mi připomínala vůni melty. Avšak extra nahořklá trpká chuť, která po delším popíjení u mě vyvolává nutkání „zvracet“. Nepomohlo ani oslazení cukrem. V žádném případě nechci tento nápoj zatracovat, ale mým oblíbeným se zřejmě nestane. http://www.caj.cz/caje/701.html

Pampero – pražené Rancho. Ještě ”silnější“ než Rancho ve všech směrech. http://www.caj.cz/caje/702.html

–>